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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。