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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。