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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍 裂一 小
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。