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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。