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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。