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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄
。煮沸瓦  煲

里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。