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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入
2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。