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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅

烧热，倒入2
勺油  ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。