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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至 微黄。
煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个 半小时 
，下盐调味  即可 品尝。