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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。