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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收

汁  时盖上锅盖焖。