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　　做法：春笋切成片后加 少许盐  捞出后用 清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 
半掩
住春笋
，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。