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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。