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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一 个半小时， 下盐调味即可品 尝。