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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生  姜、春笋、牛肉片
、葱  段翻炒1分钟左
右。再  加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。