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　　做法：
春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加

入 盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。