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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
 小块

姜，热 
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
 清水，放入
煎 煮好的鲫 鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。