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　　做法：春笋 切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。