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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸

泡
，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、 春笋
 、牛肉片、葱 
段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。