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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住 春笋 ，盖上 锅
盖大 火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。