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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒
均匀， 加入少量清 水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到 水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。