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　　做法 
： 春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、


牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。