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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 

待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫 
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。