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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。