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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。