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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中 火。 煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。