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　　做 法：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。