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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮 泡软，拍裂 一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。