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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 
，生姜切

片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1 
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。