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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。