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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量 清水
半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。