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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。