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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。