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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。