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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。