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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入 
2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。