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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱
切
成段。锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1 分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。