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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅  ，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。