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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。