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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜
、春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻 炒均 匀 稍收 汁时 盖上锅盖焖。