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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏 
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即  可品尝。