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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。