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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加

入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。