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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。