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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。