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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 

里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其  他材 料， 武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。