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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一 遍，放
两勺油，待油六
成热下鱼 ，  煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。