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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。