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做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
 收汁时
盖上锅盖焖。