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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。